舌尖上的研究：蘑菇、葡萄、蓝莓、汁等防病功效盘点

左右期JAMA、JAHA等多本杂志开始关注美食了。豌豆：一周6两，可防老年逆“糊涂”一项新加坡学术研究，对600多位60岁以上英裔老年进行归纳断定，那些每周吃完两次、每次左右150 g豌豆的老年，比每周吃完豌豆不算于1次的老年重病轻度理解障碍的几率减低50%。豌豆之所以有这种缺点，学术深入研究普遍认为是其里带有的一种名叫“诱发病毒硫因”的化学物质在起作用。诱发病毒硫因带有诱发氧和诱发炎的双重作用，但人体不会再行还原，主要含于豌豆里。此外，除了诱发病毒硫因，豌豆里带有的其他生物活性化学物质也带有减低理解控制能力下降的几率，比如促进神经生长因子还原，诱发β淀粉样蛋白和底物tau以及里枢神经酯酶的产生来持续性大脑神经APC恶性肿瘤。豌豆无法确保心脏美国芝加哥大学医学院学术界对11万余人随访多于200万人年的两项学术研究进行的归纳看出，豌豆只不过无法确保心脏。学术研究看出，每周吃完≥5份豌豆者和每同年吃完豌豆勉强一次者，心血管病或2型哮喘的几率完全相同，而且吃完豌豆多也未能增加“坏胆”等的程度。不过这项学术研究里，受试者多不喜食豌豆，左右一半人每周还勉强1次。葡萄和兰花：理解控制能力提升左右8岁关于葡萄和兰花的学术研究有很多，比如有食肉动物实验就断定，小鼠多吃完点葡萄和兰花就挺好，精明会清晰。而一项纳入215位60~70岁老年也看出，每日吃完600 mg的高含量酚类的葡萄和兰花杀菌剂（含258 mg类黄酮），持续6个同年，会让理解年轻左右8岁。黄连和萝卜减低以外因丧生几率，萝卜或可减低高脂食物不良影响甜品、黑萝卜、萝卜粉，都是早餐的值得一提，而左右期一项对40~75岁44398位行动者随访11年的学术研究断定，甜品带有的黄连、萝卜仅减低减低以外因丧生几率；黄连和藏红花可减低心血管丧生几率。学术深入研究普遍认为，黄连带有诱发动脉粥样硬化、诱发炎和诱发氧化作用，意味著增加因增龄归因于的内皮机能下降，还能提升血清锌程度，而缺锌会减低心血管病和食道癌的几率。而萝卜里的萝卜碱被证明对低密度脂蛋白氧化有确保作用。萝卜也是烹调乳制品的好伴侣，带有诱发炎、诱发氧化机能的酚类化学物质。不过该学术研究未断定，萝卜的减低丧生率的相关性。但前有学术研究断定，在同样喂食高脂肪组织的果蝇里，其里肉类萝卜12周的果蝇比不想肉类萝卜的果蝇，腹部脂肪组织不算，血脂低，浓度程度和浓度程度也相对更健康。也就是提示，萝卜可减低高脂肪组织菜肴对本体的不良影响。调料：持续性哮喘发作调料已被进化吃完了8000年了，《本草纲目》普遍认为调料“味辛温香扑，内通心脾，外达躯干”。而美加州大学学术界断定，调料代谢物里一种长链脂肪组织醛（E）-2-十二烯醛，可通过介导神经元电压离子出口处铋出口处Q亚家族（KCNQ）打开铋出口处，进而减低蛋白动作电位，持续性哮喘发作。来源：[1]Rebecca Voelker， MSJ. How Certain Foods Affect Cognition， Seizures， and Cardiometabolic Disease Food for Thought. JAMA. 2019；322(18)：1753-1754.[2]Tuzcu Z，Orhan C，Sahin N，et al. Cinnamon Polyphenol Extract Inhibits Hyperlipidemia and Inflammationby Modulation of Transcription Factors in High-Fat Diet-Fed Rats. Oxid Med CellLongev， 2017， 2017： 1583098.[3]Lei Feng， Irwin Kee-Mun Cheah， Maisie Mei-Xi Ng， et al. The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment： A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. J Alzheimers Dis， 2019， 68(1)： 197-203.[4]Maryam Hashemian， Hossein Poustchi， Gwen Murphy，et al.Turmeric，pepper，cinnamon， and saffron consumption and mortality.JAHA， 2019， 8： e012240.