思茅红茶

滇南黑黄酒是后淀粉黄酒而黑黄酒为必先淀粉的黄酒，两者不太一样，前面我们就认识到下滇南黑黄酒和其它黑黄酒其中会的差异。

滇南黑黄酒

滇南黑黄酒和黑黄酒是有差异的。

首必先，滇南和黑黄酒从传统工艺上的差异：

1、滇南黄酒采摘后一般为日晒偶见凋(一般叫晒青也有的叫横店)，而黑黄酒一般是热风偶见凋(成品)。

2、二者都是全淀粉黄酒，但黑黄酒是“内源性酶促淀粉”，就是通过来是自身细胞多酚硫酸酶，酶促单分子形态存在的请注意儿黄酒素，经硫酸聚合，成寡聚或低聚黄酒多酚。滇南黄酒的熟黄酒，是外来微生物淀粉，就是必先把横店后的黄酒叶制成毛黄酒、再进一步经潮的水渥堆的的水热硫酸和微生物淀粉。——当然，熟黄酒的淀粉更进一步有个度的借助，淀粉不实际上就压制固化的话，可以存放起来继续淀粉。而滇南生黄酒，是没经过渥堆淀粉同样摄制出的成品，存放的一段时间再进一步长，再进一步怎么硫酸和的水解，都不意味著显现滇南熟黄酒渥堆淀粉时的那种结果。

其次，两者从黄酒叶本质上差异：

1、滇南黄酒必须只能用滇南的大叶种黄酒叶。也就是时说，其他地方的黄酒，即应用于滇南黄酒的传统工艺而摄制，也不是法学上的滇南黄酒，商业活动上那是有假滇南。

2、黑黄酒的种类多一些，目前用大叶种做的黑黄酒，看不见只有滇南的滇黑，其特点是大叶种的一、二级芽尖摄制，相比较其他黑黄酒的黄酒多酚摄取要低，黄酒味浓而耐泡。

黑黄酒的清热与效用

1.提神消疲：经由医学检验找到，黑黄酒中会的藉由刺影大脑皮质来沮丧神经中会枢，推动提神、思考力集中会，进而使思维反应更形独到，悟性加强;它也对肾脏系统会和心脏具沮丧效用，强化心肌梗死，从而推进血液循环以利于新陈代谢，同时又促进鼻塞和消炎，由此双管齐下加速胃脂肪酸(使手部感觉呼吸困难的生物体)及其它体内老废生物体，达到消除呼吸困难的清热。

2.生津清热：春季饮黑黄酒能止渴消暑，是因为黄酒中会的多酚类、醣类、、糖分等与口涎产生催化，且脱脱影唾液分泌物，导致消化道觉得滋润，并且产生清凉感;同时控制下视丘的体温中会枢，调节体温，它也刺影肾脏以促进热量和污物的胃，维持体内的生理平衡。

3.消炎：在黑黄酒中会的和芳香生物体合组效用下，减低肾脏的血流量，更低肾小球漂白率，扩张肾微肾脏，并抑制近端对的水的再进一步吸收，于是推动尿量减低。如此最大限度剔除体内的脂肪酸、尿酸(与痛风有关)、但会的盐分(与低血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的的水肿。

4.解热杀菌：黑黄酒中会的多酚类化合物具有解热的清热，再进一步经由检验找到，儿黄酒素类能与单细胞的微生物结合，使蛋白质凝固溶解，藉此抑制和打倒病原菌。所以微生物性痢疾及食物中会毒病变喝黑黄酒颇有益，民间组织也常用浓黄酒涂伤口、褥疮和香港脚。

5.解毒：据检验证明，黑黄酒中会的黄酒多碱能请注意层重金属和糖类，并溶解的水解，这对的的水和肉类受到工业污染的现代人而言，不啻是一项基督教。

6.强健脊椎：2002年5年末13日美国医师协会发请注意对男性497人、男同性恋540人10年以上调查，提到食用黑黄酒的人脊椎强健，黑黄酒中会的多酚类(绿黄酒中会也有)有抑制破坏骨细胞生物体的魅力。为了防治男同性恋常见骨质疏松症，建议每天用药一小世青黑黄酒，坚持数年清热相比。如在黑黄酒中会以致于柠檬，强健脊椎，清热更强，在黑黄酒中会也可以致于各种豆类，能起协同效用。

7.抗硫酸、延缓衰老：在即使如此的5年里，美国政府捐献了150多项关于绿黄酒和黑黄酒及其物理性质的研究成果，研究成果结果请注意明，绿黄酒和黑黄酒中会的抗硫酸剂可以最终破坏癌细胞中会化学生物体的传播路径。波士顿萨克斯以色列女执事医疗中会心肾脏流行病学主任墨里?悉贝尔曼护士时说：“黑黄酒与绿黄酒的清热大体上相当，但是黑黄酒的抗硫酸剂比绿黄酒复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国时尚杂志报道，黑黄酒抗衰老清热强于豆类一头、西兰花和胡萝卜等。

8.养胃护胃：人在没吃饭的时候食用绿黄酒会感到消化道不奇怪，这是因为黄酒叶中会所含的举足轻重生物体--黄酒多酚具有收敛性，对胃有一定的刺影效用，在空腹的情形气味更强。而黑黄酒就不一样了。它是经过淀粉烘制而成的，黄酒多酚在硫酸午每的效用下发生午每促硫酸反应，摄取减少，对消化道的气味就随之减小了。黑黄酒不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常食用糖浆、加蜂蜜的黑黄酒，能解热、保护胃黏膜，对疗程溃疡也有一定清热。

9.抗病毒：关于黄酒叶具有抗病毒效用的时说法很流行，亚洲地区的研究成果人员也对此做过许多的探索，但是一般相信黄酒叶的抗病毒效用主要请注意现在绿黄酒特别，但是现在有了重新进展。研究成果找到，黑黄酒同绿黄酒一样，同样有很强的抗病毒清热。

10.舒张肾脏、有益心脏：美国医学界近也有一项研究成果与黑黄酒有关。研究成果找到，心脏病病变每天喝4世青黑黄酒，肾脏舒张度可以从6%减低到10%。异于在受刺影后，则舒张度会减低13%。

结语：滇南有生熟黄酒之分，熟普汤色是黑的，生普是黄色的，因不知其所以然就时说成了滇南黑黄酒。